Le ton de la réponse de Quick m’a plutôt surpris.
Je reprends rapidement le contenu de leur message :
- C’est souvent la faute “de nos clients qui les nourissent avec abondance” (sic !)
Ce jour-là, rien de la sorte. Personne ne les attirait particulièrement de l’extérieur : peu de monde en terrasse. - L’idée de chasser les pigeons comme des poules que l’on m’avait déjà mentionné le jour J m’effraie un peu sur le plan de l’hygiène : le risque de diffusion abondante dans l’air de tout ce qui est porté par les plumes du volatile me pousse même à considérer le remède comme possiblement pire que le mal (la balade tranquille de pigeons qui montent de temps à autre sur les tables - mais pas systématiquement
). - Enfin, le début de réponse trouvé m’a définitivement consterné : il ne s’agit en rien d’une initiative du restaurant pour résoudre un problème important qu’il a identifié depuis longtemps. Mais d’une promesse qui dépend du centre-commercial. Cela est certainement une réponse potentielle au problème (à suivre quant à sa réalité et son efficacité), mais je n’ai pas contacté le Forum des Halles qui n’a pas à mes yeux les obligations d’hygiène d’un restaurateur.
Il est triste que la réponse d’un Service Consommateur dépende à ce point d’actes étrangers à sa propre initiative !
Mettre en cause la responsabilité des clients, ne pas traiter le problème structurel en laissant les employés bricoler une solution qui ne fait pas partie de leur définition de fonction, s’en remettre à la réactivité d’un partenaire pour traiter le problème : le bilan n’est pas très bon…
Auquel il faut rappeler que la réponse n’a été faite que sous la pression de la visibilité sur le Web - qui est probablement le premier média d’information de leur clientèle.
D’où une question simple sur la place du Service Consommateurs dans l’organigramme des entreprises :
- Sont-ils considérés comme un service lamda du département communication-marketing dont l’objectif est de faire croire que “le client est important pour nous” ?
- Ou va-t-on bientôt avoir le bon sens de reconnaître les Services Consommateurs comme stratégiques et les placer au centre des dispositifs de veille comme un outil clé dans la détection de signaux faibles ?
Bien entendu, on l’aura compris, tout au long de mon analyse, je pars du principe que l’hygiène est une valeur stratégique dans l’image d’un groupe de restauration alimentaire…